Agneau aux Haricots Rouges (facon Chili).

Bonjour a tous,
J'espere que vous avez passe de tres bonnes Paques !

Aujourd'hui, pour reprendre nos bonnes habitudes apres ce week-end prolonge et charge, je demarre une nouvelle rubrique concernant la cuisine bien particuliere du Sud des USA (Southern).
Je ferai prochainement une autre rubrique sur les recettes typiques americaines. Patience ...

Comme Paques n'est pas encore trop loin de nous, je vous ai trouve une recette d'agneau.
Pour etre franche, cette viande est assez difficile a trouver ici (les texans preferent largement le boeuf evidemment, le poulet, la dinde et le porc).
La viande est tres peu chere a l'achat, et elle est souvent au menu quotidien des familles.
Pour trouver des viandes comme en France, il faut aller dans les boucheries mexicaines (ou l'on trouve des tresors culinaires) et surtout orientales (notamment hallal ou il y a un choix plethorique !).
Les cuisinieres texannes aguerries y vont avec de grandes glacieres, et les remplissent periodiquement de viandes que l'on a du mal a trouver en temps ordinaires dans les magasins americains. Eh oui... etonnant non ?
Bien entendu, vous pouvez faire cette recette avec le type de viande que vous preferez...

Recettes pour: 6 personnes
Niveau de difficulte: facile
Cout: Bon marche
Preparation: 10 mn
Cuisson: 90 mn
Inspiration: Mexique

Ingredients:
800g d'agneau hache
2 oignons rouges
6 gousses d'ail
1 petit piment frais
2 poivrons rouges
1 cuillere a soupe de cumin
1 cuillere a soupe de paprika
2 cuilleres a soupe de miel
2 feuilles de laurier
1 boite de chair de tomates (400 g)
2 boites d'haricots rouges (800 g) ---> Vous pouvez utiliser 250 g de haricots rouges secs. Pour cela, faites-les tremper la veille dans de l'eau froide et faites-les cuire environ 2 heures le lendemain avant de les mettre dans la cocotte)
sel, poivre
huile d'olives


Faites revenir les oignons et l'ail epluches et haches dans une grande cocotte avec un peu d'huile d'olives.

Faites revenir la viande dans la meme cocotte, ajoutez le piment, les poivrons eminces, les epices, le laurier, le miel, sel et poivre. Laissez carameliser un peu, puis versez la chair de tomates et un verre d'eau.
Couvrez et laissez mijoter 1 heure. Si possible au coin d'un bon feu de bois, en compagnie de quelques cow-boys ! lol

Ajoutez les haricots rinces sous l'eau froide et egouttes, puis poursuivez la cuisson 30 mn environ.

Enjoy !
Bon appetit !