Ribs Caramelises.

Ce plat bien connu est une grande specialite du Texas ! Il est servi dans tous les restaurants typiques.
Et c'est encore meilleur quand on le mange avec les doigts ! ;-)
Il peut se faire au BBQ ou au four. La recette que je vais vous donner se fait au four.
Pour les grands amateurs de cuisine Southern, il y a un blog qui regroupe de tres bonnes recettes americaines, et qui a justement fait un bon dossier sur ce plat. Je vous invite a aller le visiter en cliquant ici !
Ses recettes de ribs semblent plus compliquees que la mienne, mais elles offrent d' autres versions interessantes et delicieuses.

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Type de plat: Principal.
Temps total: + d'1 heure.
Nombre de personnes: 6.

Ingredients:

1,8 kg de travers de porc
3 cuilleres a soupe de sauce soja
3 cuilleres a soupe de sauce ketchup
1 cuillere a soupe de vinaigre (type Xeres)
3 pincees de melange quatre-epices
2 gouttes de Tabasco
2 cuilleres a soupe d'huile
Poivre


Melangez, dans un plat creux, la sauce soja, le ketchup, le Tabasco, le vinaigre, les epices et l'huile. Poivrez.
Coupez les travers de porc en plusieurs morceaux, enduisez-les de cette marinade. Couvrez et placez au frais au moins 1 heure.
Prechauffez le four a 180 degres C (th. 6) avec la plaque. Posez les travers sur la plaque, badigeonnez-les de marinade. Enfournez pour 20 mn de chaque cote.
Puis badigeonnez a nouveau les travers cuits de jus de cuisson, et posez-les sur la grille du four afin de les passer sous le grill pendant 5 mn.
Versez dans le plat de cuisson 3 cuilleres a soupe d'eau, en grattant les sucs pour deglacer.
Arrosez les travers de ce jus avant de servir.

C'est delicieux avec un simple riz blanc parfume, ou des petites pommes de terre sautees, accompagnes d'une salade verte.

Bon appetit ! Enjoy !